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澳门新莆京免费网址欢迎您他们造出了持久泡沫的啤酒,能挺到最后一口

啤酒,是潮湿的欲望,是沉默的消遣,不过大多时候,是聚会派对上快乐的源泉。但开瓶后喷射而出的汹涌泡沫,和杯面上激烈破灭的雪花,就像成年人的快乐转瞬即逝。  如果这样快乐时刻能够持久下去呢?  ▲
图片来自:Giphy  《化学通讯》上新发表的研究带来了这种可能性。曼彻斯特大学研究人员通过研究泡沫寿命,最终生产出了一种‘不消失的啤酒泡沫’。  它能让啤酒泡沫从倒出酒杯那一刻,一直翻腾到你喝完它的最后一秒。  ▲
图片来自:Unsplash  研究人员走的是以往完全不同的一条道路,他们并非研究不同分子聚集在气泡表面产生的内部结构,而是直接用中子测量,来观察泡沫表面导致微小气泡破裂或持久的因素。  如果你还不太了解中子的话,它是原子中具有中性电荷的粒子,因为不带电荷,是非破坏性的,所以可以深入物质之中,成为生物材料的‘理想探针’。  ▲
图片来自:Southernmansion  所以首先,首席研究员 Richard Campbell
带领该团队来到法国格伦布尔的 Laue-Langevin
研究所,这里是全球领先的中子散射研究中心之一。  然后,研究人员通过向泡沫液体中发射中子束轰击,分析他们的反射率数据,从而测量出不同添加剂排列在液体表面,能让泡沫产生何种张力和弹性。  说到这里,也不得不提这次研究的重点——混合添加剂。  这也是另一个创新之处。  一般泡沫都由仅含一种添加剂的液体制成,但科学家们对含多种添加剂的液体的研究还远远不够,啤酒就是其中一种。  Richard
Campbell
的团队通过一种含有表面活性剂的化合物,和一种用于洗发剂中的聚合物,来了解在多种添加剂的情况下,如何延长气泡寿命。  ▲
图片来自:Brewhead  最终,该团队设计出了一种新的方法,能将泡沫膜的稳定性与添加剂在泡沫液体涂层表面的排列方式相关联,制造出了更防破裂的稳定性气泡。  当未来这项技术进入市场,近万年历史的啤酒可能会被彻底改变。  ▲
图片来自:Unsplash  而可以改变的不止啤酒。  它还能开发更多产品,譬如改善浮油清洁剂,来为海洋清洁;作为灭火泡沫,能更有效地协助消防员挽救生命。泡沫被用于许多产品中,并且产品开发人员长期以来一直在尝试对其进行改进,我们的新方法可以应用于一系列系统,以帮助开发可以对材料科学和环境产生影响的产品。  反过来看,研究发现产生易破裂气泡的成分,还可以用来改善洗衣机中洗涤剂配方或其它想消除气泡的地方,不让泡沫产生。  ▲
图片来自:BHG  关于泡沫的研究还在持续进行,或许‘持久泡沫的啤酒’可以开一个好头。

原标题:科学家深入研究啤酒泡沫 有望彻底改变啤酒
来源:cnBeta.COM据外媒BGR报道,在科学研究的关键领域,专注于使啤酒更有趣可能并不是世界上最重要的事情。当然,这并没有阻止曼彻斯特大学的科学家深入研究啤酒泡沫,而且他们的一篇新论文显示,我们比以往任何时候都更接近享受完美、持久的啤酒泡沫(beer
head )。这项新研究发表在《Chemical
Communications,》上,重点研究啤酒泡沫的稳定性以及导致微小气泡爆裂或持久的因素。这听起来像是一个轻松愉快的话题,但其含义远远超出了美味的啤酒。在该小组的实验工作中,研究人员用中子轰击了泡沫状液体,以揭示有关微小气泡结构的秘密。“就像当我们看到光从有光泽的物体上反射而我们的大脑帮助我们从其外观上识别出它时一样,中子会被反射,我们可以使用计算机来揭示有关其表面的关键信息。”负责这项研究的
Richard
Campbell博士在一份声明中说。“不同之处在于信息处于我们用肉眼无法看到的分子水平上。”这篇论文深入研究了泡沫的形成方式以及决定泡沫持续时间的因素,例如泡沫的表面张力和弹性。对于爱喝啤酒的人来说,这有望使他们更接近“完美”的啤酒泡沫,理论上可以从倒酒时一直持续到喝最后一口时。当然,更多地了解泡沫稳定性对现实世界的影响也会产生更大的影响。消防员经常使用泡沫来扑灭熊熊烈火,正如《Science
Daily
》指出的那样,吸油泡沫在人为灾难中非常有效。持续时间更长的泡沫对我们所有人来说都是一大好处。

原标题:科学家正在研发一种能制作完美泡沫啤酒头的技术
来源:cnBeta.COM据外媒报道,来自曼彻斯特大学的研究人员正在为制造出完美的泡沫啤酒头铺平道路。这项研究的核心是什么让泡沫能够持续很长时间以及如何调整它以获得理想效果。除了可以延长啤酒泡沫的持续时间,同样的技术还将可以用来在某些情况下减少泡沫如洗衣粉。资料图由曼彻斯特大学博士Richard
Campbell领导的研究团队通过借助全球最重要的中子研究中心之一–法国劳厄-朗之万研究所拥有的全球最密集中子源之一来实现目标。通过最近发表在《Chemical
Communications》杂志上的研究论文了解到,研究人员向各种可用于制造泡沫的液体发射中子束。然后,中子从液体中反射出来、计算机则处理产生的数据,进而为科学家提供分子水平上的表面数据。这项研究还对聚合物和表面活性剂的液体混合物进行了研究。研究所获得的技术和信息将可能有一天有助于开发人员设计出能够产生理想数量泡沫的产品。并且,该项技术的应用将远超制作出一杯拥有完美泡沫的咖啡或啤酒,研究团队指出,含有适量泡沫和预期寿命的工程产品将可以帮助确保用于灭火的泡沫不会很快消失。

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